Você pode torcer o nariz, dizer que não gosta, que parece “bolo de bacia” afrescalhado mas, que os cupcakes (numa tradução bem literal “bolo de xícara“) viraram moda, ninguém tem dúvidas. Eles estão por aí, em toda parte, em quase toda festa e a gente tá tentando entender porque eles fazem tanto sucesso.

O bolinho é invenção do pessoal do Reino Unido onde são chamados de “Fairy Cakes” (“Bolo das fadas“) e são chamados assim porque são pequenininhos. Tradicionalmente, é um bolinho de baunilha coberto com fondant que acompanhava o tradicional chá das cinco.

Fomos atrás de gente que entende pra tentar explicar essa moda.

Parece mesmo que começou lá num eposódio do seriado Sex and the City, onde Carrie devora um cupcake em cena… aí, as fashionistas quiseram imitar e a febre se espalhou. Virou até roteiro na Big Apple!

Cupcakes da Magnolia Bakery

Kiko Selva, chef do IT Bistrô explica:

Começou com aquela coisa do Magnolia Bakery em Nova York, divulgado até mesmo pelo seriado Sex and the City e acho que ele pegou porque além dos inúmeros sabores que as pessoas fazem, o que chama atenção são as decorações.

Chris Nunes, dona do restaurante Dalí Cocina é professora de Gastronomia e conta:

Acho que porque são fáceis de fazer e tem de vários sabores. A base é praticamente a mesma e o que vai mudar é o recheio em cima. Além disso, é uma sobremesa prática que dá pra comer em qualquer ocasião.

Chaveirinhos da Totalmente Diva

Adelia Fernanda, designer de acessórios da Totalmente Diva, foi além da mania de comer essas belezinhas e criou peças de bijuteria com as doçuras. Como fã dos cupcakes, ela fala:

Eles além da estética bonitinha e colorida são viciantes. Até nas roupas as cores de doces (candy colors) e os temas românticos, até um pouco infantis, começaram a usar os cupcakes como estampas e acessórios.

Eu já vi até produtos de beleza em forma desses bolinhos da marca holandesa The Beauty Bakery.

Sabonetinhos da The Beauty Bakery

Ou seja, são lindos, coloridos, fofinhos e gostosos. Assim fica fácil virar moda, né?

Então, nada mais justo do que uma ideia de fim de semana especial culinária!

Convidei a Juliana Stelli do blog Pitadinha que além de ensinar a receita ainda contou algumas curiosidades sobre o bolinho:

Acho que a questão é saber o que veio primeiro, o ovo ou a galinha? Se virou moda porque são fofinhos e lindinhos, ou se todo mundo começou a achá-los fofinhos e lindinhos porque virou moda. Quando eu falo que “virou moda” estou falando aqui no Brasil, pois nos “istaites” eles já se consagraram há muito tempo. E “teve boatos” que foi por causa de um episódio de Sex in the City onde aquela narigudinha come um cupcake. Foi esse o estopim pra virar essa febre toda.

Eu particularmente gosto deles porque são infinitamente mais fáceis de assar e principalmente confeitar do que um bolo de tamanho normal. A ideia da porção individual também é legal quando você tem que calcular quantidade pra uma festinha. Aí une praticidade com beleza estética.

Eu nunca comprei um cupcake, acredita? Teimei que ia aprender a fazer e até hoje os que eu comi saíram todos do forno aqui de casa, então fico até curiosa quando vejo o povo que diz que não gosta, pois pra mim é como tudo na vida: existem pizzas gostosas, bem feitas, e outras não, depende do lugar onde você as come. O problema não é a pizza, e sim a receita utilizada, certo? Com o cupcake é a mesma coisa. Já rolou tanta discussão sobre isso mas nunca entendi o porquê…Quer aprender uma massa básica pra você fazer em casa e entrar nessa mania?

Ingredientes:

2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
uma pitada de sal
2 colheres de chá de fermento (eu boto uma de sopa não muito cheia)
2 colheres de chá de canela (idem)
1 ovo ligeiramente batido
240 gr de iogurte natural
1 colher de sopa de manteiga derretida
100 gr de chocolate meio amargo picado em pedaços grandes

Rende:

12 mini-muffins ou 8 muffins

Modo de fazer:

Acenda o seu forninho à 180 graus.
Prepare suas forminhas: seja a própria pra muffin ou as de empada, colocando a forminha de papel ou untando com manteiga e polvilhando farinha, como quiser, contando que sejam 8.
Nada de segredo, com um fouet (aquele negocinho para mexer as coisas que a gente vê os chefs usando) ou pode ser com uma colher mesmo, misture todos os ingredientes secos numa tigela, e todos os ingredientes molhados em outra. Aos poucos, misture a massa molhada na seca. Vai virar uma massa bem pastosa.
Aí é só colocar umas duas colheres da massa em cada forma, colocar os pedaços de chocolate no centro, e colocar mais uma colher de massa por cima.

❤❤❤

Esse é o básico. Para aprender a confeitar de um jeito facinho vai lá no Pitadinha que tem um jeito ótimo! Basta clicar aqui. Ou então use seus dotes culinários de confeiteira e faça experiências. Na hora de decorar os cupcakes, o mais importante é a criatividade!

Pra quem tiver preguiça de fazer, indico alguns dos melhores:

No Recife:
Missy Cupcakes, Pavlova, Dona Cupcake, Analu Atelier de doces e Cups n’Cakes.
Em São Paulo:
Wondercakes, Cupcakeria, Love Cupcakes, Just Cupcakes, Che Peccato! e La Vie em Douce.
No Rio de Janeiro:
Atelier do Cupcake, Fabi Carvalho Cupcakes, Lulu Cupcakes, Schatzi, Dona Doçura e Maria Cupcake.
Em Curitiba:
Rosa Cravo Café, Atelier Douce Marie, Amor de Cupcake, Cupcake Company e Cupcakeria Rosa.